«Чуси» играет огромное значение для китайцев. В этот день китайцы проважают старый год и встречают новый год, собираясь за семейным праздничным столом. В древнем Китае из тюрем отпускали заключенных, чтобы они смогли дома провести новогодний ужин, что показывает, насколько важен новогодний ужин для китайцев.
Семья – основа общества для китайцев. Новогодний ужин в полной мере отражает уважение и любовь между членами семьи. Такое уважение и любовь сближает отношения между ними. Сбор членов семьи приносит нравственное утешение и удовольствие главе семьи. Самое большое удовольствие испытывают пожилые члены семьи, глядя на своих детей и внуков. Молодые же, пользуясь этим случаем, выражают свою благодарность родителям за их великую и бескорыстную любовь.
В то время, когда дети играют и запускают петарды, домохозяйки заняты кухонными делами. Блюда к новогоднему столу должны быть приготовлены именно в «Чуси». В Северном Китае в первый день нового года едят пельмени, которые лепят накануне. Поэтому в «Чуси» почти в каждой кухне домохозяйки заняты приготовлением фарша и овощей. Из кухни раздаются звуки стучащего по деревянной доске ножа, с улицы – звуки разрывающихся петард.
За новогодним столом проводят самое веселое время. Китайцы наслаждаются вкусными блюдами и радостной праздничной атмосферой. На столе выставляются самые разнообразные блюда – холодные и горячие, а также сладости. Два блюда являются обязательными – китайский самовар и рыба. Вода кипит в самоваре, поднимается пар – это считается признаком теплой и солидной жизни в новом году. Слово «рыба» в китайском языке по произношению схожа со словом «изобилие», что символизирует очень зажиточную жизнь в новом году. В «Чуси» даже тот, кто в будни не пьет, выпивает немного водки или вина.
На севере и на юге Китая по разному накрывают новогодний стол – пельмени, ушки в супе, лапша, «юаньсяо» (кушанье из рисовой муки с начинкой). На севере в этот день едят пельмени в знак «замены старого новым». Кроме того, по внешнему виду белые пельмени напоминают серебряный слиток «юаньбао». В этой связи, полная тарелка пельменей символизирует «большое богатство в новом году». Традиция едьбы пельменей берет начало с династии Хань. По преданию, известный врач Чжан Чжунцзин заметил, что в морозный декабрь многие бедные люди страдали от обморожения ушей. Он приготовил суп с пельменями, начинка для которых была сделана из баранины, перца и лечебных трав, и раздал его бедным людям. После приема отвара люди чувствовали тепло, и их уши отогревались.
Источник: russian.cctv.com